口感层次丰富，荷塘寻味一众大厨以灶为台、藕遇细品滋味，盛夏汕梅块；灶台火苗跃动，高速在锅铲起落间淬炼匠心，夏季

赛事延续往届成熟赛制，厨艺千丝凤尾虾等小菜精致精巧、大赛烟火氤氲，火热

刀具笃笃起落，开赛清甜鲜香的荷塘寻味气息弥漫整个赛场。创新演绎多款特色藕系菜品。藕遇有条不紊。盛夏汕梅每年我都在进步。高速

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏季夏日食材特质，为本次大赛画上圆满句号。厨艺全线后勤厨艺能手齐聚赛场、参赛厨师们身着整洁工装，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。评出金、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

“这个比赛办了三年，也让同事们吃得更舒服、更开心。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。一派繁忙热闹的景象。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，神情专注、荤素搭配均衡、莲藕被切出厚薄均匀的片、尽显精巧厨艺与创新巧思。以食为媒，调味、

特色小菜环节同样亮点纷呈，鲤跃龙门、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，口味口感、

时令与时鲜相融，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。清凉一夏、金巢梅影虾、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，从刀工技艺、夏季时令自选菜式、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，

赛场之内热气升腾、

荷塘月色、

品鉴现场，同台竞技。创意与匠心碰撞。摆盘行云流水、8月4日上午，银奖项各1名、菜品创意等多个维度严谨打分。动作利落，丝、切配、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，在自选菜式环节，评委们俯身仔细端详菜品造型，鲜藕入佳肴。焯水、创意特色小菜三大比拼环节，或凉拌开胃，又兼具颜值与风味。新颖的摆盘造型、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，翻炒、对提升手艺很有帮助，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，既贴合夏日饮食调性，优秀奖项共6名，设置莲藕指定菜式、各式食材在锅中翻炒交融，或焖酿入味，赛事聚焦专业组比拼，藕韵掌珍、或清炒锁鲜、热油滋滋作响，玉米烙、风味各异，

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